La piazza anticipa l’ingresso all’antico Borgo Scacciaventi, piacevolissimo da percorrere per i suoi porticati e le tante botteghe. I giovani Rispoli rappresentano una bella novità nella ristorazione cavese che ha avuto sempre un andamento piuttosto pigro.

Alessandro, Marco e Vincenzo sono fratelli e cugini uniti dalla passione per la cucina che vivono con molto entusiasmo, espresso ai massimi termini fino a diventare contagioso. Quando si viene a Casa Rispoli si va via di buon umore, l’allegria viene dosata con generosità in ogni piatto, gesto e parola.

Pare che da Napoli, e questo è un fatto eclatante perché il piatto è partenopeo, si venga fin qui per mangiarle.

Carciofo ripieno

Per il resto si cerca innanzitutto di comunicare in maniera diretta i prodotti straordinari che la Campania mette a disposizione. Ritroviamo una cucina mediterranea, con ampio spazio dedicato al mare e all’orto. Anche se non mancano le carni alla brace, una passione per la famiglia Rispoli da sempre.

I ragazzi sono figli d’arte ed hanno fortemente voluto tracciare i solchi di una propria strada che desse loro la possibilità di esprimersi e mettersi alla prova. L’inaugurazione è avvenuta nel 2011, le due sale attigue dispongono di poco più di cinquanta posti e ad oggi i “Rispolini” non fanno fatica a riempirli.

I crudi di Casa Rispoli

In sala c’è Alessandro, un vero uragano, maitre e sommelier, sa scegliere e raccontare in maniera coinvolgente i vini da abbinare ai piatti. Da provare la Capasanta scottata su crema di porro e tartufo nero, anche il Carciofo ripieno è un antipasto che sa essere goloso e convincente, leggeri e imperdibili gli Spaghetti aglio olio peperoncino e ricci di mare.

Forse l’offerta è un po’ troppo ricca nel tentativo di conquistare nuovi palati e di mantenere allo stesso tempo i clienti di Cava. Ma si sa, ai giovani bisogna dare fiducia.

Casa Rispoli
Piazza S. Francesco, 7
Cava dei Tirreni (Salerno)
+39.089.9951261
Chiuso il lunedì